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沧州美食--姜氏煎面肠
非物质文化遗产就是指各种以非物质形态存在的传统文化表现形式，它们是千百年来人类智慧的结晶，与人民生活密切相关，并且世代传承。截至目前，我区共有省级非物质文化遗产2项、市级12项、区级 15项，涵盖武术、传统技艺、传统戏剧等多个类别。
今天，为大家介绍的是非物质文化遗产、老沧州的特色传统美食——姜氏煎面肠
老沧州传统的煎面肠由来已久，最早起于闾巷之间，以前夜市、戏园子里的观众、演员，贪黑习武之人都需要吃点夜宵垫补垫补肠胃，以便睡个安稳觉。每晚十点，卖煎面肠的便挑着一头是小煤炉，一头是食材与调料的担子来到大街上为食客们加工。早年间，煎面肠便成了沧州大街上独具特色的一景。
随着时代的发展，老沧州的这道美食已登堂入室。沧州洁净餐馆，从营业初期到现在26年来，一直延续着煎面肠的传统配置方法和制作工艺。一口火热的炭烧铸铁锅，倒上秘制汤油，铺上一层自制的面肠，又铺上一层红肠、鸡蛋、轻轻翻炒，出锅时撒上冬菜和黄韭，让这道菜有了灵魂！食客们多搭配以窝头，这丰富而饱满的味道，足以抚慰食客们的劳累和艰辛。
姜氏煎面肠百年的传统技艺坚守，为的就是让家乡父老时时能享用上那段历史悠久、满口浓郁的——“家乡的味道”。
